青々と広がるサツマイモ畑・・・。
サツマイモはこんな風に土の中でずっとおいしくなる頃まで育っていくのです。

エルポテカの"焼きいもなめらかプリン"に使われるサツマイモは、鹿児島県産のみを使用しています。
春　4月・・・なえ植え
秋　9月・・・収穫

収穫の9月には、いっせいに農家の人たちが丸100日くらいもの期間をかけて収穫します。おいしいサツマイモひとつ作るのもこんなに手間ひまがかかっているのです。
そして、とれたてのサツマイモは早速、「焼きいもなめらかプリン」に生まれかわります。